|
|
Groentestoofpotje Met Gehaktballetjes.
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
* 1,5 liter vleesbouillon.
* 400 gr aardappelen.
* 250 gr wortelen.
* 1 ui.
* 4 tenen knoflook.
* 150 gr champignons.
* 1 eetlepel boter.
VOOR DE GEHAKTBALLETJES:
* 200 gr gehakt van kwartel of struisvolgel(eventueel rundsgehakt).
* 1 oudbakken broodje.
* 1 sjalot.
* 1 eetlepel boter.
* 1 eetlepel fijngehakte peterselie.
* 1 ei.
* 1 eetlepel bloem.
* 250 gr chorizo,in plakjes.
* 1 lent
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
1.Schil de aardappelen en de wortelen en snij ze in stukken.
Pel de ui en snipper hem fijn.
Laat de knoflook heel en ongepeld.
Borstel de champignons en snij ze klein.
2.Fruit de ui glazig in een klontje boter.
Voeg er de rest van de groenten aan toe en stoof kort mee.
Giet er de bouillon bij en breng aan de kook.
Laat 15 minuten garen.
3.Week voor de gehaktballetjes het brood in een beetje water.
P el de sjalot en snipper hem fijn en fruit hem glazig in boter.
Vermeng het gehakt met het uitgeknepen brood,petersel,ei,bloem en de sjalot.
Kruid het gehaktmengsel met peper,zout en nootmuskaat.
Rol van het gehakt met vochtige handen kleine balletjes.
Voeg ze met de chorizo aan de hete bouillon toe.
Laat nog 8 tot 10 minuten sudderen niet meer koken.
Verdeel over warme borden .
Werk af met sprietjes lente-ui.
|
|
|